หมวด 3: ภาชนะและอุปกรณ์ — 2 ข้อ

การเก็บ การล้าง และการฆ่าเชื้อภาชนะ

• 16ภาชนะบรรจุอาหารสะอาด ปกปิด และเก็บสูงจากพื้น

  เขียงต้องแยกดิบ–สุก–ผัก มีช้อนกลาง และตู้เย็นต้องมีขนาดพอเหมาะกับปริมาณของ

  • •เก็บสูงจากพื้น ≥ 60 ซม.

  ชุดทดสอบที่ใช้กับข้อนี้: ชุดตรวจความสะอาดภาชนะ/มือ (Swab)

• 17ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะถูกขั้นตอน

  แยกเศษอาหารออกก่อนล้าง แล้วล้างน้ำสะอาดซ้ำ และฆ่าเชื้อหลังล้างทุกครั้ง

  • •ที่พักภาชนะก่อนล้างสูงจากพื้น ≥ 30 ซม.
  • •ล้างด้วยน้ำสะอาดอย่างน้อย 2 ครั้ง หรือใช้น้ำไหล
  • •ฆ่าเชื้อด้วยการตากแดด น้ำร้อน หรือคลอรีน

  ชุดทดสอบที่ใช้กับข้อนี้: ชุดตรวจความสะอาดภาชนะ/มือ (Swab)

เนื้อหาสรุปเพื่อความเข้าใจง่าย ไม่ใช่ข้อความทางการ ใช้ช่วยเตรียมความพร้อมเท่านั้น ให้ยึดแบบประเมินฉบับกรมอนามัยเป็นหลัก