SAN Plus — เกณฑ์เพิ่มเติม 9 ข้อ

เกณฑ์ที่ต้องผ่านทุกข้อ หลังจากผ่าน SAN ครบแล้ว

ทุกข้อในหมวดนี้เป็นข้อบังคับ ตกข้อเดียวคือไม่ผ่านเกณฑ์ SAN Plus

• P1ผู้สัมผัสอาหารติดบัตรหรือหลักฐานอบรมตลอดเวลาทำงาน

  ไม่ใช่แค่มีบัตร แต่ต้องติดให้เห็นระหว่างปฏิบัติงานจริง

• P2จัดช้อนกลางให้ลูกค้าทันที

  ต้องวางให้พร้อมโดยลูกค้าไม่ต้องขอ

• P3มีอ่างล้างมือและสบู่บริเวณโต๊ะอาหาร

  จุดล้างมือสำหรับลูกค้าต้องเข้าถึงได้ง่ายจากที่นั่ง

• P4ใช้ผักและผลไม้ปลอดภัย

  มีเครื่องหมาย Q ล้างอย่างถูกวิธี หรือเฝ้าระวังด้วยชุดทดสอบสารปนเปื้อน

• P5มีเมนูชูสุขภาพหรืออาหารไทยถิ่นกินเป็นยา อย่างน้อย 1 เมนู

  เลือกเมนูที่ทำอยู่แล้วมาจัดเป็นเมนูสุขภาพก็ได้ ไม่ต้องคิดเมนูใหม่

• P6ใช้เกลือ น้ำปลา ซีอิ๊ว ที่เสริมไอโอดีนตามมาตรฐาน

  ตรวจปริมาณไอโอดีนในเครื่องปรุงได้ด้วยชุดทดสอบ

  ชุดทดสอบที่ใช้กับข้อนี้: ชุดทดสอบไอโอดีน (I-Kit)

• P7ส้วมผ่านเกณฑ์ HAS

  เกณฑ์ส้วมสาธารณะของกรมอนามัย ครอบคลุมความสะอาด ความเพียงพอ และความปลอดภัย

• P8ใช้ภาชนะปลอดภัย No Foam

  เลิกใช้กล่องโฟมบรรจุอาหาร เปลี่ยนเป็นภาชนะที่ปลอดภัยกว่า

• P9สื่อสารความรอบรู้ด้านสุขภาพให้ลูกค้า

  เช่น ป้ายให้ความรู้เรื่องอาหารปลอดภัย โภชนาการ หรืออาหารไทยถิ่น

เนื้อหาสรุปเพื่อความเข้าใจง่าย ไม่ใช่ข้อความทางการ ใช้ช่วยเตรียมความพร้อมเท่านั้น ให้ยึดแบบประเมินฉบับกรมอนามัยเป็นหลัก