หมวด 4: บุคคล — 2 ข้อ

สุขอนามัยของผู้ปรุงและผู้สัมผัสอาหาร รวมถึงหลักฐานการอบรม

• 18ผู้สัมผัสอาหารมีสุขอนามัยส่วนบุคคลที่ดี

  ตัดเล็บสั้น ไม่ทาสีเล็บ สวมหมวกหรือเน็ตคลุมผม และใช้ที่คีบหยิบอาหารเสมอ

  • •ตรวจสุขภาพประจำปีตามข้อบัญญัติท้องถิ่น

• 19ผ่านการอบรมสุขาภิบาลอาหารและมีหลักฐาน

  ข้อบังคับ — ไม่ผ่านคือตกทั้งเกณฑ์

  ข้อนี้เป็นข้อบังคับ ถ้าไม่ผ่านคือไม่ผ่านทั้งเกณฑ์ ต้องเก็บบัตร/ใบรับรองไว้แสดง

  • •ผู้ประกอบกิจการ ต้องอบรมครบ 100%
  • •ผู้สัมผัสอาหาร ต้องอบรมครบอย่างน้อย 80%

เนื้อหาสรุปเพื่อความเข้าใจง่าย ไม่ใช่ข้อความทางการ ใช้ช่วยเตรียมความพร้อมเท่านั้น ให้ยึดแบบประเมินฉบับกรมอนามัยเป็นหลัก